PALAMUT DOLMA
Pegasus Magazin
4 küçük
palamut
1 kuru
soğan
1 tatlı kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı dövülmüş
ceviz
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaşığı yenibahar
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
3/4 çay bardağı galeta unu
3/4 çay bardağı un
1
yumurta
Tuz, kara
biber
Ayçiçek yağı
Palamutların orta kılçığını alın. Soğuk suyla yıkayın ve bekletin.
Bir tavada
zeytinyağı ile çam fıstığını pişirin. Ufak doğranmış
soğanı ekleyin, ince kıyılmış maydanoz,
ceviz, yenibahar, kara
biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu harcı
palamutların içine yerleştirin.
Palamutları önce una sonra
yumurtaya ardından da galeta ununa bulayıp kızgın ayçiçek yağında yaklaşık 20 dakika kızartın. Yarım saat bekletin ve ılık ya da soğuk servis yapın.