Cevizli Patlıcan Kızartması
4 adet
patlıcan
1 su bardağı iri çekilmiş
ceviz
2 diş
sarımsak
2 çorba
zeytinyağı
3 adet
domates
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanlar yollu soyulur, halka şeklinde doğranır ve tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sonra sudan alınır ve kızgın yağda altın rengi kızartılır. Diğer yanda rende
domates,
zeytinyağı, dövülmüş
sarımsak, tuz bir kaba konur ve taşım kaynatılır. Ateşten aldıktan hemen sonra
ceviz katılır, karıştırılır. Cevizli karışım
patlıcan kızartmasının üzerine gezdirilir.