LEVREK TAVASI
Taze bir levreği, balıkçıya temizlettirip ve istediğiniz büyüklükte parçalara doğrattıktan sonra, mutfağınızda temiz yıkıyarak tuzlayıp kısa bir müddet bırakınız.
Diğer taraftan, halis
zeytinyağını da tavada keskin ateşte kızdırdıktan sonra, balık parçalarını da has una bulayarak ve silkerek tavaya
koyunuz.
Bir tarafı kızarınca, diğer tarafını çeviriniz.
Tamam olunca, sıcak olarak ve salata garnitüriyle yahut arzu edilen
limonlu ve
sarımsaklı bir
salça ile yenilir.
Not: Bu balığın
süt gibi beyaz eti, cidden iştihayı davet eder. Ve yemesi kolay ve lezzetli bol bir balıktır.