Rokalı Kalamar Salatası
Yarım kg dondurulmuş
kalamar
6 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kekik
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı
biberiye
Kızartmak için sıvıyağ
1 demet roka
3 diş
sarımsak
Kalamarları süzgece alıp buzu çözülünceye kadar bekletin. Rokayı temizleyip bol suda yıkayın. Suyu süzüldükten sonra kağıt havlu üzerine alarak kurulayın. Roka yapraklarını iri parçalar halinde doğrayın.
Maydanoz, sirke, kekik,
sarımsak ve
biberiyeyi blenderden geçirin.
Sıvıyağı tavada kızdırın. Kalamarları önce una, ardından maydanozlu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.
Roka yapraklarını servis ta
baklarına paylaştırıp üzerine kızarmış
kalamarları ilave edin. Kiraz
domatesleri ikiye kesip salatayı süsleyin. Tuz ve kara
biber serpip servis yapın.