ISPANAK BASTISI
Ispanakların yapraklarını köklerinden ayırmalı ve bol su ile yıkamalı ve üzerine tuz serpip bırakmalıdır. Aynı zamanda, bir tencerede, doğranmış
soğanı yağda biraz çevirmeli. Kuşbaşı eti veya kıymaları da katarak kıvamınca kavurmalıdır. Sonra,
ıspanakları bu tencereye koymalıdır. Bir müddet, kendi suyu ile pişmesine bırakınız. Bu sırada bir miktar
pirinçle beraber, et suyu, tuz,
biber ve baharat koyarak pişmesine devam ettirerek çeşni kıvama geldiği görülünce indirmelidir.
Not: Ispanağın artan kökleri de
kazınıp ayrıca haşlanarak;
yumurta ve
limonla güzel
salçalı ve yine
pirinçli ve kıymalı
yemek yapılır.