HAVUÇ BASTISI
Evvelâ,
havuçları
kazıyıp yıkamalı. Mutlaka biraz haşlamalıdır. Çıkarıp halka ve diğer şekillerde kesmelidir. Doğranmış
soğanla kuşbaşı etleri de (veya kıymayı) tavada, sadeyağda kuvvetli ateşte biraz kızarttıktan sonra bir tencereye alıp üzerine hazır
havuçları dökmeli. Tuz,
biber ve biraz toz şeker ekmeli. Doğranmış maydanoz ve mizaca göre,
sarımsak dahi katarak münasip miktar et suyu ile veya tatlı suyla orta pişirmelidir.