Karnıyarık
1 kg.
patlıcan
3 orta boy
soğan
5-6 adet sivri
biber
250 gr. az yağlı kıyma
2 adet iri
domates
maydanoz
kara
biber
tuz
100 gr. margarin
Yıkanmış, aralıklı soyulmuş
patlıcanlar tuzlu suda bekletildikten sonra kurulanır ve sıvıyağda kızartılır. Kıyma suyunu çekinceye kadar pişirilir, sonra margarin ve küçük doğranmış
soğanla birlikte kavrulur. Kabukları soyulmuş, küçük doğranmış
domates eklenerek 5-10 dakika pişirilir. Üzerine ayıklanmış ince kıyılmış maydanoz ilave edilir, karıştırılır, ocak kapatılır. Kızarmış
patlıcanlar ortasından yarılarak hazırlanmış harçla doldurulur. Üzerine dilimlenmiş
domates ve bir bardak su konularak uygun bir tencerede 15 dakika pişirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 21.02.2024