Lorlu Pazı Sarması
1 demet
pazı
2
soğan
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı
süt
30 gr tereyağı
Yarım
limonun suyu
1 su bardağı lor
peyniri
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 kahve fincanı
zeytinyağı
3-4 dal maydanoz
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı nane
Tuz
Pazı yapraklarının saplarını ve ortalarındaki sert damarları kesin. Yaprakları kaynar suda 1-2 dakika bekletip çıkarın. Soğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağı tavada ısıtıp
soğanı hafif kavurun. Maydanozu kıyın. Bulguru çukur bir kaba alıp üzerine bir bardak kaynar tuzlu su ekleyin. Suyunu tamamen çekene kadar bekletin. Soğan,
salça, nane, maydanoz, pul
biber, nane ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Ilık karışıma lor
peynirini ilave edip harmanlayın. Pazı yapraklarını avuç içi kadar parçalara kesin. İçlerine hazırladığınız dolma içini paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Tencerenin tabanına kalan yaprakları yayın. Hazırladığınız sarmaları yerleştirin. Üzerini porselen ta
bakla kapatıp 1 bardak
süt dökün. 10 dakika pişirip ılınmaya bırakın. Soğuk veya ılık servis yapın.