Zeytinyağlı Enginar Dolması
4 konserve
enginar
150 gr arpacık
soğan
2
patates
2
havuç
2 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
1
limonun suyu
1 su bardağı su
1 demet dereotu
Tuz
Havuçları temizleyip uzunlamasına 4'e kesin. Verev şekilde küçük küçük doğrayın. Arpacık
soğanları soyun. Patatesleri soyup küp küp doğrayın.Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtıp
soğan,
havuç ve
patatesleri ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar sote edin. Kalan
zeytinyağını, tuz, şeker, un, yarım
limonun suyu ve 1 bardak suyla karıştırın. Enginarların içine sotelediğiniz sebzeleri doldurup geniş tabanlı bir tencereye dizin. Üzerlerine ve çevresine
zeytinyağlı karışımı gezdirerek dökün. Dereotunu serpip kapağını kapatın ve orta ateşte 15 dakika kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Not: Zeytinyağlı sarma ve dolmaları servis yaparken servis tabağına aldıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kadar sızma
zeytinyağı gezdirirseniz daha lezzetli olur.