KOLAY PATLICAN PÜRESİ
Patlıcanlar kıvılcım ateşte ya da sıcak küle gömülerek pişirilir. Patlıcan ayıklanıp ezilir ve
süt ile karıştırılır.
Not: Bu püre kuşbaşı tas kebabıyla ve
domates salçasıyla birleşince nefis "
patlıcan beğendi", eski tabiriyle "hünkâr beğendi" olur.