Havuç Saray Köftesi
10 adet orta boy
havuç
5 dilim bayat ekmek
6 adet kuru
kayısı
4-5 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1'er demet nane ve dereotu
3 diş dövülmüş
sarımsak
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
1 su bardağı un
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Havuçları soyup tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Süzüp geniş bir kaba alın ve çatalla ezin. Ekmekleri suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra
havuç ekleyin. İnce kıydığınız kuru
kayısı, taze
soğan, maydanoz, dereotu, nane ve sarmısağı karışıma ekleyin. Un hariç diğer malzemeleri de üzerine ekleyip iyice yoğurun. Harçtan büyükçe oval köfteler hazırlayın. Una bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.