ET KABAĞI SULUSU (Kahramanmaraş)
Anadolujet Magazin
1 orta boy et kabağı
400 gram
kuzu kuşbaşı
1 su bardağı gün öncesinden ıslanmış
nohut
1 orta boy
soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 silme çorba kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı sıvı sumak ekşisi
3-4 diş
sarımsak
birer tutam nane, pul
biber ve tuz.
HAZIRLANIŞI:
İnce ince doğranmış
soğanla kuşbaşı etler sıvı yağ içerisinde kavrulur. Biber
salçası eklenir ve karıştırılarak iki üç dakika daha etin kavrulmasına devam edilir. Tencereye bir litre kaynamış su ilave edilir ve küp küp doğranmış et kabağı ile birlikte
nohutlar katılarak orta ateşte yirmi dakika kaynatılır. Kaynamaya başladığında tuzu atılır. Ateşten almadan iki üç dakika önce ezilmiş
sarımsakla, bir tatlı kaşığı sıvı sumak ekşisi ilave edilir.