Piliç Kumpir
1 paket Banvit Piliç Macar Salam (iri parçalanmış)
6 adet büyük boy
patates
1 çorba kaşığı sirke
150 ml
zeytinyağı
1 adet büyük boy
soğan (ince kıyılmış)
50 gr
mantar (ince kıyılmış)
1/2 su bardağı
süt
2 adet
yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı beyaz
peynir (kırıklanmış)
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
Maydanoz (süslemek için)
Patatesleri soymadan kabuklarını fırçalayın, topraklı kısımlarını yıkayıp temizleyin. Birkaç yerine bıçak batırın.
Bol suda 1 çorba kaşığı sirke ile hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
Haşlanan
patateslerin üzerinden kapak şeklinde parça kesin.
Büyük kısmın içini tatlı kaşığı ile oyun. Soğumaya bırakın.
Kapak parçasının da kabuğunu soyup kırıklı
patates parçaları ile bir kapta toplayın.
Zeytinyağında
soğanı pembeleştirip,
salamı içine atın. 3 dk. hızlı ateşte çevirin.
Soğuduktan sonra
mantarı,
patates kırıklarını,
süt,
yumurta,
peynir, tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi ilave edip iyice karıştırın.
Elde ettiğiniz harcı, oyduğunuz kabuklu
patateslerin içine tepeleme doldurup kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Maydanoz veya herhangi bir yeşillik ile süsleyip sıcak servis yapın.