Hindi Sultani
1 paket Hindi Lokma Izgara
1/2 kg sultani (araka, kılçıkları temizlenmiş)
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet orta boy
soğan (kalın halka doğranmış)
250 gr
mantar (kalın dilimlenmiş)
1 adet küçük boy
havuç (kalın jülyen doğranmış)
1 tatlı kaşığı tane kara
biber (dövülmüş)
1 demet dereotu (yapraklanmış, iri doğranmış)
6 çorba kaşığı su (kaynar)
Zeytinyağını ısıtıp
soğanları katın. Hızlı ateşte ve hafifçe karıştırarak, sararıncaya kadar soteleyip, bir kaba alın. Aynı tavaya etleri yerleştirin. Hızlı ateşte, her iki yüzlerini 3`er dak. pişirin. Etlerin üzerine sırasıyla
soğan,
mantar,
havuç, kara
biber, dereotunun yarısı ve sultaniyi yayıp, suyu gezdirin. Tavaya kapak kapatıp, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20 dak. pişirin. Kalan dereotunu serperek servis yapın.