Yeşil Domates Turşusu
Yeşil
domateslerin, iriliği
ceviz büyüklüğünde olanlarını yıkadıktan sonra iğne ile 4 tarafını delerek kavanozun dibine 1 - 2 dal
kereviz koyup üzerine istif ediniz; aralarına
kazınıp doğranmış 3-5 parça havucu sıralayınız; dolunca 2 dal
kereviz örtüp baskı tahtası ve taşını
koyunuz. Sonra tuzlu ve biraz
sarımsaklı sirkeyi doldurup, kapayınız. Her gün sallayıp turşu olunca yemeğe başlayınız.
Not: Sirkeyi salyalanmaya bırakmayınız. Tuzuna dikkat edip her sallayışta birkaç kez sirkesini aktarınız.