ŞIRALI SUCUK
Pekmezin ilk kestirilmiş şırasından üçte bir kısmıyla iki kısım nişasta ve bir kısım irmikten bir bulamaç yapınız. Ateşte kaynamakta olan şıraya, bu yaptığınız bulamacı yedirerek karıştırınız. Pelteleştiği sırada, daha önce ipliğe dizmiş olduğunuz
fındık ya da
badem dizisini birkaç kez, yani
fındık ya da
badem dizisinin etrafı bulamaçla kaplanıncaya dek şıra
kazanına batırıp çıkarınız. Dizi yeterince kalınlaşınca çengellere dizileri asarak kurutmaya bırakınız.