Hindili Pilav
İçindekiler:
1 paket Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı (çok ince kıyılmış)
200 gr
ıspanak (iri doğranmış)
600 ml
piliç suyu (kaynar)
1 adet
soğan (ince kıyılmış)
3 adet orta boy
havuç (küçük küp doğranmış)
170 gr
pirinç (unlu suyu gidinceye kadar yıkanmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
100 gr kuru
üzüm (sultani)
4 çorba kaşığı çamfıstığı (hafif kavrulmuş)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Ispanakları, tuzlu, kaynar ve bol suda 3-4 dak. haşlayın. Süzerek çıkarıp, soğuk suya
koyun. Soğuduktan sonra süzün. Sıkarak fazla suyunu akıtın.
Tavayı ısıtın. Kıyılmış etleri orta ateşte ve kaşığın tersiyle hafif hafif bastırarak, hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin.
Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı
piliç suyunu ısıtıp,
soğan ve
havuçları katın. Karıştırarak,
soğanlar hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Sotelenmiş etleri,
piliç suyu,
pirinç, tereyağı, kuru
üzüm, çamfıstığı, tuz ve kara
biberi ilave edin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp,
pirinç suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 15-20 dak pişirin.
Ispanak yapraklarını katın. Harmanlayarak servis yapın.