Hindili Omlet
150 gr Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı (4`e kesilmiş)
3,5 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy
soğan (ince kıyılmış)
1/2 adet küçük boy
havuç (küçük küp doğranmış)
5 adet
mantar (ince dilimlenmiş)
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
75 gr
pirinç
150 ml su (kaynar)
6 adet büyük boy
yumurta (oda sıcaklığında, hafif çırpılmış)
4 çorba kaşığı
süt
2 çorba kaşığı ketçap
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Bir çorba kaşığı tereyağını ısıtıp,
soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak 1-2 dak. soteleyin.
Hızlı ateşte ve karıştırmaya devam ederek etleri ekleyip, 2-3 dak.,
havuç ve
mantarları katıp, 4-5 dak. pişirin. Ateşten indirip maydanoz, tuz, kara
biber serpin ve karıştırın.
Pirince tuz serpip, üzerine çıkıncaya kadar kaynar su gezdirin ve en az 30 dak. dinlendirin. Unlu suyu gidinceye kadar akan bol suyla yıkayın.
Pirince suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Hafifçe karıştırın ve
pirinç suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 10-12 dak. pişirin. Ateşten alıp,
mantarlı malzemeyi ilave edin. Karıştırın ve sıcak tutun.
Yumurtaya
sütü ekleyin. Tuz ve kara
biber serpip, çırpın. Kalan tereyağının 1/4`ünü yağsız tavada ısıtın. Çırpılmış
yumurtanın 1/4`ünü tavaya akıtın. Tavayı kendi etrafında çevirip, her tarafına eşit dağıtın ve hızlı ateşte omlet katı olmayacak şekilde, yaklaşık 1 dak. pişirin.
Omleti kağıt havlu üzerine alın. Üzerine
pirinçli harcın 1/4`ünü yayıp, rulo şeklinde sarın. Kalan malzemeler bitinceye kadar aynı işlemi yapın.
Üzerine ketçap gezdirerek servis yapın.