Kuşhane Bamyası
MALZEME
Bamya
Kuşbaşı et
Tuz
Sirke
Soğan
Limon
Başları yuvarlak ayıklanmış
bamyalar bir kaba yerleştirilir, üzerlerine tuz ve sirke konarak 15 dakika kadar bırakılır. Üç su yıkanarak süzgeçten geçirilir. Bir tencerenin ortasına yarım
domates konur ve
bamyaların başları tencerenin kenarına gelecek şekilde üstüste dizilir. Bir başka kapta rendelenmiş
soğan yağda penbeleşinceye kadar kavrulur, kuşbaşı et ve
domates ilâve edilir. Su, tuz ve
limon konarak yarım saat pişirildikten sonra
bamyanın üzerine dökülür. Tencerenin üzeri yağlı kâğıtla kapatılıp yarım saat kadar orta ateşte pişirilir ve servis tabağında tersine boşaltılarak servis yapılır.