Elmalı Krem
Malzemeler
3
yumurta (sarısı ve akı ayrılır)
1 litre
süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker (
krema için)
1 çay bardağı şeker (
elmalar için)
1/2 çay bardağı şeker (
yumurta akları için)
7 orta boy
elma
2 tatlı kaşığı tarçın
50 gr.
fındık (iri dövülmüş)
Elmaları soyup tavla zarı iriliğinde doğrayarak bir tencereye alalım, şeker ekleyip
elmalar biraktığı suyu çekene dek pişirerek ateşten alalım, içine tarçını ve fındığı ekleyerek karıştıralım. Köşeli bir fırın kabına veya tek kişilik fırın kaplarının içine
elmalı harcı yayalım. Tencereye şekeri unu, çırpılmış
yumurta sarılarını ve
sütü ekleyelim. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp mikserle yarım dk. çırpalım. Elmaların üzerine
kremayı yayalım. Yumurta aklarını mikserin düşük ayarı ile kar haline gelene dek çırpalım, şekeri ve 1 fiske tuzu azar azar ve çırpmaya devam ederek ekleyelim. Yumurta aklarını
kremanın üzerine yayalım (Arzuya göre
yumurta aklarını
krema sıkma torbası yardımı ile kalıba alın.) Kalıbı fırının üst katına sürüp önceden ısıtılmış 180° ısılı fırında
yumurta aklarının üzeri açık pembe renk alana dek pişirelim. Merengli
elma kremini buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapalım.
Not: Yumurta aklarını çırparken mikser uçlarının temiz olmasına dikkat edin.
