Karnıyarık Piliç
6 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile
2 adet
patlıcan (közlenmiş)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı muskat
200 ml bardağı
süt
100 gr taze kaşar
peyniri (rendelenmiş)
5 adet yeşil
biber (ince kıyılmış)
1/2 demet maydanoz
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Közlenmiş
patlıcanları temizleyin ve iri iri kıyın
Zeytinyağını ısıtı unu serpin. Orta ateşte hafif sararıncaya kadar yaklaşık2-3 dak. kavurun. Karıştırmaya devam ederek
patlıcan, muskat ve
sütü katın. Karıştırmaya ara vermeden hafif koyulaşıncaya kadar 4-5 dak. pişirin. Ateşten alın soğuyuncaya kadar dinlendirin. Yeşil
biberleri ilave edip bir kez karıştırın.
Piliç etlerinin üzerine kara
biber serpin,yağlanmış fırın kabına dizin, üzerlerini boyuna olmak üzere keskin bir bıçakla çizin.
Etlerin kesik yerlerine karnıyarık doldurur gibi hazırlanan
patlıcanlı malzemeden doldurun.
Etlerin arasına suyu gezdirin, fırın kabının üzerini iki katlı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 200 º C fırında 20 dak. pişirin. Üzerini açın ve 10 dak. daha pişirin.
Maydanoz serperek servis yapın.