Piliç Bonfile Dolma
4 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet büyük boy
soğan (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet küçük boy taze
zencefil (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı gram masala
100 gr
bulgur
25 gr kuru
üzüm
5 sap taze kişniş (iri doğranmış)
50 gr
badem (kabukları soyulmuş, hafif kavrulmuş)
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Zeytinyağını ısıtıp,
soğan,
sarımsak,
zencefil, tuz ve kara
biberi katın. Kısık ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 6-7 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek 1 tatlı kaşığı tarçını ve garam masalayı serpip, 2 dak. daha pişirin.
Bulgur ve kuru
üzümü karıştırın. Üzerine çıkıncaya kadar su gezdirin ve
bulgur hafif kabarıncaya kadar yaklaşık 10-15 dak. dinlendirip, fazla suyu süzün.
Bulgura, kavrulmuş
soğan, kişniş ve
bademleri katıp, iyice harmanlayın.
Bonfileleri yatay olarak, tek tarafı kopmayacak şekilde ikiye kesin. Açık olarak düz bir zemine yayın. Bonfilelerin yarısına hazırladığınız
bulgurlu harcı paylaştırın ve boş parçayı üzerlerine kapatıp, hafifçe bastırın. Üzerlerine
zeytinyağı sürüp, kalan tarçını serpin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dak. pişirin.
Haşlanmış
patates veya sotelenmiş sebze ile birlikte servis yapın.