Nohutlu Piliç
2 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile
1/2 adet
limon (kabuğu rendelenmiş, suyu sıkılmış)
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
4 adet taze
soğan (ince kıyılmış)
1 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
400 gr
nohut (konserve, süzülmüş)
Etleri iki streç arasında hafifçe döverek inceltin.
Limon suyu, kimyon tohumu ve bir çorba kaşığı
zeytinyağını çırpıp, etlerin her iki yüzüne sürün ve hafifçe ovuşturun.
Yağsız tavada 1 çorba kaşığı
zeytinyağını ısıtın. Hızlı ateşte, etlerin her iki yüzünü, altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirin. Ateşi kısıp, tavaya kapak kapatın ve 4-5 dak. daha pişirin. Maydanozların yarısını serpin.
Ayrı bir tavada, kalan yağı ısıtıp,
soğan,
sarımsak ve pul kırmızı
biberi katın. Karıştırarak,
soğanlar hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin. Nohut ve
limon kabuklarını ekleyip, kısık ateşte,
nohutlar ılınıncaya kadar ısıtın. Kalan maydanozları serpip, harmanlayın.
Nohutları ta
baklara paylaştırın. Üzerlerine etleri yerleştirip, servis yapın.