Piliçli Pay
500 gr Banvit Piliç Izgara Tava Kuşbaşı (küçük doğranmış)
60 gr tereyağı
1 adet
pırasa (ince dilimlenmiş)
50 gr un
180 ml
süt
250 ml
tavuk suyu
100 gr
bezelye (konserve, süzülmüş)
100 gr
mısır (konserve, süzülmüş)
1 adet dolmalık
biber (doğranmış)
6 sap maydanoz (iri doğranmış)
1 adet
baklavalık yufka (4e bölünmüş)
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tereyağını eritip,
pırasayı yumuşayıncaya kadar 5 dak. soteleyin. Unu ilave edip, karışım koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Süt ve
tavuk suyunu karıştırarak azar azar ilave edin ve kaynamaya başlayıp, koyulaşana kadar pişirin. Etler,
bezelye,
mısır, dolmalık
biber ve maydanozu ekleyip, ısınıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız karışımı 1.5 lt kapasiteli bir fırın kabına
koyun, üzerini yufkaların her katına yağ sürerek 4 parça yufka ile kapatın. Yufkaların kenarlarını, kabın kenarından harcın altına doğru itin. En üsteki yufkaya tekrar yağ sürüp, önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerini kapatmadan yaklaşık 10-15 dak. pişirin.