Piliçli Risotto
1 paket Banvit Piliç Kalça Kuşbaşı
6 adet Banvit Jambon (kalın şerit kesilmiş)
1,5 lt
piliç suyu
500 ml
domates suyu
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
200 gr
mantar (ince dilimlenmiş)
400 gr
pirinç
1 adet etli kırmızı
biber (közlenmiş, ince kıyılmış)
30 gr kuru
domates (ılık suda bekletilmiş, süzülmüş, ince kıyılmış)
4 adet taze adaçayı (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı taze kekik
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Piliç suyu ve
domates suyunu hızlı ateşte ve ara ara karıştırarak, kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşten alın ve sıcak tutun.
Kalın dipli ve y
ayvan bir yağsız tavayı ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte ve karıştırarak, her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin.
Orta ateşte ve karıştırmaya devam ederek
sarımsak,
mantar ve
jambonları ekleyip, yaklaşık 5 dak. pişirin.
Karıştırmaya devam ederek pirinci katın. Karıştırmaya ara vermeden
domatesli
piliç suyundan 250 ml ekleyin ve tuz serpin. Tavayı hafifçe sallayarak,
pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Kalan
domatesli
piliç suyunu 4 seferde ve her seferinde
pirinç suyunu çektikten sonra ekleyin.
Közlenmiş kırmızı
biber, kuru
domates, adaçayı, kekik ve kara
biber serpip, hafifçe karıştırın ve servis yapın.