BEKTAŞİ ÜZÜMÜ REÇELİ
1,280 kilogram bektaşi
üzümü için 2 kilo şeker kestiriniz. Bektaşi
üzümlerini ayıklayıp kürdan ile kabuklarını yırtmayarak çekirdeklerini çıkarıp 1 gün bırakınız. Şekeri kestirip hafif şekilde ağdalandırınız. Sonra bektaşi
üzümlerini içine atıp iki taşım kaynattıktan sonra indiriniz. Üzerine astar örtüp bırakınız. Ertesi gün tekrar birkaç taşım kaynattıktan sonra biraz
limon suyu gezdirip bir taşım sonra indiriniz. Soğuyunca kavanoza koyup kaldırınız.