Fasulye Çorbası
1/2 kangal Banvit Acılı Dana Sucuk (küçük küp kesilmiş)
150 gr kuru
fasulye (ıslatılmış)
750 ml
piliç suyu
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan (ince kıyılmış)
1 adet
kereviz sapı (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tatlı pul kırmızı
biber
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Fasulyelere, üzerine çıkıncaya kadar kaynar su
koyun. Hızlı ateşte 10 -15 dak. pişirip, süzün. Fasulyelere tekrar üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyup, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp,
fasulyeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-35 dak. pişirin ve süzün. Püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin.
Piliç suyunu hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Karıştırarak
fasulye püresi, tuz ve kara
biber ekleyip, tekrar kaynama noktasına kadar ısıtın. Kısık ateşte ve ara ara karıştırarak 5-6 dak. pişirin.
Zeytinyağını ısıtıp,
soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. soteleyin. Karıştırmaya devam ederek
kereviz sapı ve
sucukları ekleyip, 2-3 dak. daha pişirin. Kırmızı
biber serpin.
Çorbanın üzerine
sucukları ilave ederek servis yapın.