YUMURTALI TAZE FASULYE KAVURMASI
Malzemeler
500 gr taze yeşil
fasulye
50 gr tereyağı (5
yemek kaşığı
zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
2 adet orta boy kuru
soğan
4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, pul
biber
4-6 adet
yumurta
Hazırlanışı
Fasulyeleri ayıkladıktan sonra birer santim boyunda dilimleyin. Bol tuzlu kaynar suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.
Diğer taraftan,
soğanları incecik
yemeklik doğrayın,
sarımsakları
pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin.
Yağı geniş bir tavaya koyup orta ısılı ateşte eritin ya da kızdırın. Soğanları ve
sarımsakları ekleyip karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Süzdüğünüz
fasulyeleri katıp karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurun.Tuz ve
biberleri katın.
Ocağın altını kısıp yemeğin içine kaşıkla 4 ya da 6 boşluk açın. Bu boşluklara
yumurtaları kırın. Tavanın üzerini bir kapakla kapatın ve 4-5 dakika,
yumurtalar katılaşıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.