Bulgurlu Patates Köftesi
1 kg.
patates
500 gram simit (köftelik
bulgur)
1 adet kuru
soğan
5 adet taze
soğan
5-6 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yeterince sıvıyağ
Nar ekşisi
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyalım.
Köftelik simidi, ılık suda ıslatalım.
Kuru
soğanı ince ince kıyıp içine yeterince tuzu, kara
biberi, kırmızı
biberi,
salçaları ve suyunu süzdüğümüz simitleri ilave edip birazcık yoğuralım.
Haşlayıp kabuklarını soyduğu
muz patatesleri rendeleyip diğer malzemeye katıp yoğurmaya devam edelim.
İnce kıydığımız maydanozları, taze
soğanları,
sarımsakları ve yeterince sıvıyağ ile nar ekşisini ilave edip biraz daha yoğurduktan sonra çiğ köfte gibi sıkılmayarak servis yapalım.