Hindistan Usulü Mercimek
MALZEMELER
300 gr yeşil
mercimek.
2 adet büyük
soğan
3 adet
domates
1 demet maydanoz
4 adet
yumurta
Yarım çay kaşığı köri, yenibahar, kara
biber, tarçın, dövülmüş kakule, kekik,
biberiye
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği soğuk suda ıslatın.
Daha sonra kaynar tuzlu suda, yıkanmış 1 demet maydanozu ve suyunu süzdürdüğünüz mercimeği, haşlayıp süzdükten sonra bir kenara alın.
Yumurtaları kaynatın. Soğuk sudan geçirin. Kabuklarını soyup 4'e bölün.
Zeytinyağını tavada kızdırın. Çok ufak doğranmış
soğanı kavurun. Kevgirle yağdan çıkarın ve bir kenarda bekletin.
soğanı kavurduğunuz yağa süzgeçten geçirdiğiniz
domates ezmesini
koyun. Bütün baharatları ilave edip 15 dakika pişirin. Mercimekleri de ilave edip 10 dakika daha karıştırın.
Çukur bir servis tabağına alıp üzerine kızartılmış
soğan koyun, sirke gezdirin. 4'e böldüğünüz
yumurta ile süsleyerek servise sunun.