ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
MALZEME
800 gram dolmalık
biber
Zeytinyağlı dolma içi
2-3 adet
domates
1 adet
limon
1/2 su bardağı
zeytinyağı
Yeterince tuz ve su
YAPILIŞI
Satın aldığımız aynı boydaki
biberlerin saplarından bastırarak, etraflarını yırtmadan sap ve tohum kısımlarını çıkartalım. İçinde kalmış tohumları da parmağımızla döküp içlerini ve dışlarını bol su ile yıkayalım.
Domateslerin iç çekirdek kısımlarını çıkartıp etli kısımlarını, dolma
biberlerin ağızlarını kapayacak şekilde kesip hazırlayalım.
Hazırladığımız
zeytinyağlı dolma içi ile çok sık olmamak şartıyla
biberleri doldurup ağızlarına birer
domates parçası ile kapak yapalım. Ağızları yukarı gelecek şekilde tencereye dizelim.
Üzerine yeterince tuzunu serpip sıvıyağ dökelim.
Biberlerin üzerini geçecek kadar su koyalım.
2-3 tane küçük düz tabağı dolmaların üzerine kapattıktan sonra tencerenin ağzını da kapayıp su kaynayıncaya kadar hızlı daha sonra kısık ateşte pişirelim.
Dolmalar pişince, ağzı kapalı olarak demlendirelim.
NOT: Biber dolmalarını,piştikten sonra bir tepsiye dizip dibine de kendi suyundan biraz koyup üstten yanan fırında renk alıncaya kadar kızartırsanız daha lezzetli olur.