Kayısılı Kuzu Kol Yahnisi
650 gr. kemiksiz
kuzu kolu
100 gr. kuru
kayısı
1 adet çubuk tarçın
10 gr. toz şeker
10 adet arpacık
soğanı
5 diş
sarımsak
50 gr. haşlanmış
nohut
5 yıldız anason
Tuz
Kara
biber
20 gr.
zeytinyağı
10 gr. tereyağı
Yapılışı:
İlk önce
kuzu etlerini doğrayın ve alt üst yaparak kızgın tavada çevirin. Daha sonra ise tavaya,
zeytinyağı ve tereyağı
koyun. Kızaran etler yağda sotelenirken, arpacık
soğan,
sarımsak, çubuk tarçın,
kayısı ve tatlanması için toz şeker ilave edin. Suyunu verdikten sonra ise yıldız anasonu, tuzunu ve
biberini kontrol edip kısık ateşte pişirin. Etlerin pişmesine yakın haşlanmış
nohutları da içine ilave edip 15 dakika kadar daha pişirin.