Alaca Çorba (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
kahve fincanı
mercimek
1 su bardağı dövme
1 kahve fincanı
nohut
1
yemek kaşığı kırmızı
biber
4 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı tarhın
2
yemek kaşığı tereyağı
3-5 parça kırmızı
biber kuru veya taze
1
yemek kaşığı
domates salçası
Nohut ile dövme bir gün önceden ıslatılır. Dövme ve
nohut yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine ayrı bir tencerede pişirilmiş
mercimek ilave edilir.
Biraz piştikten sonra halka halka doğranmış
soğanlar konur. Pişmesine yakın daha önceden haşlanmış kuru kırmızı
biber eklenir içinin malzemeleri pişince ocaktan indirilir. Üzerine kızdırılmış yağda tarhın, kırmızı
biber ve kara
biber dökülüp servis yapılır.