Patates Dolması
Malzemeler
6-7 iri boy
patates
2 orta boy
soğan
150 gr. kıyma (yağsız)
4-5 sivri
biber
1/2 demet maydanoz
1/2 çorba kaşığı
salça (içine)
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıvı yağ (
patatesleri kızartmak için)
1 iri boy
domates
75 gr. kaşar rendesi
tuz
kara
biber
Sosu:
1/2 çorba kaşığı
salça
1/2 su bardağı su
Patatesleri soyup geniş yüzeyinin alt ve üst kısmını hafifçe keserek çıkartalım. İç kısmını tatlı kaşığı yardımı ile mümkün oldukça derin bir şekilde oyalım ve kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü, kızartarak oyukları alta gelecek şekilde ters çevirip bekletelim. (Patateslerden çıkan parçaları haşlayıp püre yapabilirsiniz.) Bir tavaya 4 kaşık sıvı yağ alalım. Küp doğranmış
soğanları ve kıymayı 3-4 dakika kavuralım. İnce bir şekilde doğradığımız sivri
biberleri tavla zarı iriliğinde doğranmış
domatesi,
salçayı, tuzu, kara
biberi, kıyılmış maydanozu ekleyip birkaç dakika daha kavuralım. Patateslerin oyuklarına, hazırladığımız içi tepeleme dolduralım. Patatesleri fırın kabına dizerek üzerlerine kaşar rendesi serpelim. 1/2 su bardağı su ile karıştırdığımız
salçayı fırın kabına alalım. Patateslerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip, dolmaları önceden 220°'de ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzerleri hafifçe pembeleşene dek pişirelim ve fırından alalım.