ŞEKERPARE (Şam)
MALZEME:
Hamuru için:
1 kg. un
150-200 gram pudra şekeri
100 gram irmik (irmik yerine aynı miktarda toz
fındık kullanılabilir)
1 paket kabartma tozu, veya karbonat
1 paket vanilya
4 adet
yumurta
125 gram margarin
125 ml. sıvıyağ (Yağ oranı biraz çoğaltılabilir)
Üstüne koymak için:
50 gram
badem
Şurubu için:
1,5 kilo toz şeker
1 litre su
1/4 adet
limonun suyu
YAPILIŞI:
ilk olarak toz şekerle, suyu bir tencerede kaynatıp, çeyrek
limon suyunu ilave ettikten sonra, şurubun birazcık kıvama gelmesini sağlayalım. Şurup kıvama gelince ocaktan indirip soğutalım.
Hamur malzemesinin hepsini karıştırıp, iyice yoğuralım. Üzerine nemli bez örtüp, 15 dakika dinlendirelim.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucu
muzun içinde iyice yuvarladıktan sonra, yuvarlak yassı şekiller verip, yağladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim, (isteyenler yuvarlak yerine oval şekilde şekillendirip, bir kaşık sıvıyağ ile çırpılmış
yumurta sarısı sürüp çatal ile çizerek de değişik bir şekil elde edebilirler).
Yuvarlak şekerparelerin tam ortalarına birer adet
badem batıralım.
Önceden 175 derecede ısıttığımız fırında, pişene kadar bekletelim.
Şekerpareler fırından çıkar çıkmaz, soğuk şurubu şekerparelerin üzerine bir kepçeyle yavaş yavaş boşaltalım.
Şekerpareler şurubu çekip de soğuyunca, servis yapalım.
Kaymak ya da
hindistan
cevizi ile süsleyebiliriz.