Fetta
MALZEMELER
3 adet
piliç göğsü
1 çay bardağı
badem (soyulmuş)
3 çorba kaşığı tahin
6 diş
sarımsak
2 su bardağı
pirinç
3 çay bardağı
yoğurt
1 fincan sıvı yağ
1 adet yufka
1 fincan çam fıstığı
2
soğan
1
limon
YAPILIŞI
Bir
piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada sıvı yağla biraz kızartın. Başka bir tencerede doğranmış
soğanları biraz sıvı yağla pembeleştirin ve bir litre (5 su bardağı) su ilave edin. Piliç parçalarını tencerinin içine koyarak 20-25 dakika civarı kaynatarak pişirin. Bir diğer tencerede ise sade pilav pişirin. Yemeğin
yoğurtlu sosunu hazırlamak için,
sarımsakları temizleyip dövdükten sonra yoğurda katın. Tuz,
limon suyu ve tahini ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
Diğer bir yanda bir taşım kaynatıp haşladıktan sonra
bademlerin kabuklarını soyup ikiye böldükten sonra tavada yakmadan, biraz kavurun.
Çam
fıstıklarını da aynı şekilde biraz kavurun. Yufkayı ufak kare seklinde (yada alti parcaya)kestikten sonra tavada biraz kızartın. Altı kişilik bir servis tabağına yufka parçalarını yayıp üzerine biraz
tavuk suyu serpin, onun üzerine pilavı düzgünce yayın. Yoğurdu ekleyin. Yoğurdun üzerine sıcak
tavukları yerleştirin ve en üste
badem,
fıstık ve maydanoz koyarak servis edin.