Gerdan Tatlısı
MALZEME:
1 adet
koyun gerdanı (
kuzu olabilir)
200 gram kuru
erik
200 gram kuru
kayısı
100 gram
badem
300 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı damla sakızı
YAPILIŞI:
Gerdanın yağlarını temizleyip, iyice yıkayalım.
Su dolu bir tencereye gerdanı koyup, iyice haşlayalım.
Gerdan haşlanıp ilik gibi olunca,sudan çıkarıp,kemiklerini ayıralım.
Etleri didikleyip, tekrar tenceredeki suya koyarak ocağa oturtalım.
içine kuru
erik ve
kayısıyı yıkayarak atalım ve iyice pişirelim.
iyice pişince, şekerini ilave edelim.
Üzerindeki köpükler gidinceye kadar kaynatalım.
Bu esnada, bir kapta tarçın ve sakızı dövelim.
Tatlı biraz koyulaşınca, tarçını ve sakızı içine serpip, ağzını kapatalım ve ocaktan indirelim.
Bademleri sıcak suda kaynatıp, kabuklarını soyalım ve kavuralım.
Servis tabağına boşalttığımız tatlıyı,
bademlerle süsleyerek servis yapalım.
NOT: Bu tatlının özelliği, ısıtılarak sıcak yenmesidir.