Nohutlu Kese Böreği
Malzemeler
4 yufka
2
yumurta
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 demet maydanoz sapı (haşlanmış)
İçi için:
1,5 su bardağı
nohut (akşamdan ıslatılmış)
1/2 su bardağı
ceviz (iri dövülmüş)
1/2 tatlı kaşığı kimyon
tuz
pul
biber
Nohutları birkaç su yıkayarak akşamdan ıslatalım, ertesi gün basınçlı bir tencerede yumuşayana dek haşlayarak süzgece alıp suyunu süzelim. Nohutları, blendır yardımı ile veya çatalla ezerek püre haline getirelim. İçine iri dövülmüş
cevizi, tuzu ve baharatları ekleyip karıştıralım. 1 yufkayı sererek üzerine fırça yardımıyla çırpılmış
yumurta sürelim. Üzerine ikinci yufkayı serelim. Dilediğimiz büyüklükte bir kâseyi yufkaların üzerine yatırıp bıçak yardımıyla yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemleri yapalım. Yuvarlak yufka parçalarının ortalarına
nohutlu harcı paylaştıralım. Yufkaların kenarlarını üstte toplayıp haşlanmış maydanoz saplan ile bağlayalım. Kese şekli alan yufkaları derin bir tavada kızdırılmış sıvı yağda kızartarak kâğıt mutfak havlusu üzerine çıkaralım.
