ISPANAK ÇORBASI
MALZEMESİ:
1 kg.
ıspanak,
1 çorba kaşığı katıyağ
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
pirinç
yarım bardak su
yarım bardak
yoğurt
1 adet
yumurta
tuz
kara
biber
Ispanağı yıkayıp, haşlayıp, ince ince kıyın ve tuz, kara
biberini
koyun. Bir tencerede tereyağını hafifçe pembeleştirip, üstüne un koyup kavurun, içine
ıspanak, su ve
pirinç katarak ağır ateşte pişirin. Gerektiğinde su ilave edin. Pirinçler pişince çorbanın içine
yumurta sarısı ile çırpılmış yoğurdu yavaşça katın.