Limonlu Pilav (İran)
2 su bardağı
pirinç
1 adet
limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 adet sarı
biber
1 adet kırmızı
biber
1 çay kaşığı haspir
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Tencereye yağ konur, eriyince kare kare doğranmış
biberler atılır ve kısa süre kavrulur. Sonra
limon kabuğu rendesi,
limon suyu, hasbir, tuz ve su eklenir. Su kaynama noktasına gelince yıkanmış ve süzülmüş
pirinç eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirilir.