Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Piliç Topkapı (2,465 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Piliç Topkapı



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Piliç Topkapı

5 adet iri piliç but
500 g pirinç
1,5 su bardağı ayçiçeği yağı
100 g kuş üzümü
50 g çam fıstığı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 adet kuru soğan
1 tutam dereotu
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su

İç pilavın hazırlanması için öncelikle soğanlar yarım ay şeklinde doğranır. Pilav için uygun olan bir tencereye sıvı yağ boşaltılarak, çam fıstığı pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra soğanlar da ilave edilir. Daha önceden yıkanıp süzülmüş olan pirinçler de eklenerek pirincin pembeleşmesi beklenir. Pirinç pembeleşince baharatlar ilave edilerek, pilava sıcak su eklenir. Kapağı kapatılarak 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatılır ve daha sonra dinlenmeye bırakılır. Piliçler kemiklerinden ayrılır ve et döveceği yardımıyla dövülerek genişletilir. Genişleyen tavuklar çorba kasesinin içinde dışı altta kalacak şekilde açılır ve hazırlanan pilav içine doldurularak kapatılır. Daha sonra bir fırın tepsisine kase ters çevrilerek tavuklar sırayla dizilir. Fırın tepsisinin üstü alüminyum folyoyla kaplanarak, daha önceden 180-200 derece arasında ısıtılan fırına sürülür. 30 ila 45 dakika arasında pişirdikten sonra folyo kaldırılır ve yüzünü kızartmak için 5-6 dakika daha fırında bekletilir. Kızarma işlemi tamamlandıktan sonra servis tabaklarına alınır. Sıcak servis yapılır.



lezzetler.com sitesinde bulunan .
Piliç Topkapı tarifi, Osmanlı Yemek Tarifleri bölümüne ait bir tariftir.
Piliç Topkapı tarifi, 2,465 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası