Yumurtalı Pazı Kavurması (Aydın)
Malzemeler (2-3 kişilik):
1 bağ
pazı
1 adet kuru
soğan
2-3 diş
sarımsak
2-3
yumurta
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Tuz, kara
biber, pul
biber (arzu edilirse)
Yapılışı:
Pazıları geniş bir tencerede kaynayan suya atın, bekletmeden hemen çevirerek süzgeçle çıkartın. Soğuk sudan geçirin, suyunu sıkarak doğrayın.
Tavada
zeytinyağını ısıtın, doğranmış
soğan ve
sarımsakları kavurun sonra
pazıları da ekleyin. Tuz, kara
biber, kırmızı toz
biber ve acı severseniz pul
biber ekleyip 5-10 dk kadar kavurun.
Pişmesine yakın 2-3
yumurta kırıp fazlaca karıştırmadan kapağını kapatıyoruz.
Not: Üzerine de
sarımsaklı süzme
yoğurt servis önerisidir.