Haylan Kabağı Dolması (Gaziantep)
MALZEMELER
500 gr. yağlı kıyma,
3 kg. haylan kabağı,
2 su bardağı
pirinç,
1 adet büyük kuru
soğan,
1
yemek kaşığı
salça (
domates biber karışık),
1 baş
sarımsak,
Kara
biber, K.
biber, Tuz,
2-3
limon suyu veya
limon tuzu, Yeteri kadar su
YAPILIŞI
Ka
bakların kabukları
kazınır ve içi oyularak yıkanır. Bir kapta kırmızı
biber, tuz ve kara
biber karıştırılır. Oyulmuş ka
bakların içine sürülür. Diğer tarafta
pirinç yıkanır, içine kıyma, ince doğranmış
soğan ve
sarımsak,
salça, kara
biber, tuz, kırmızı
biber ve biraz
limon suyu konarak iyice karıştırılır. Yapılan bu karışım, her kabağın yarısına gelecek şekilde doldurulur ve ağzı bir dilim
domatesle kapatılarak tencereye dizilir. Üzerine tuz eklenir ve dolmaların boyuna çıkacak kadar su konur. Tencerenin ağzı kapatılarak ocağa konur, kaynamaya başladığında ateş kısılır ve hafif ateşte pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın üzerine
limon suyu veya suda eritilmiş
limontuzu gezdirilir, bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indirilir. Yemeğiniz servise hazırdır
Fotoğraf "Abbas Y." tarafından gönderildi. 25.09.2016