Kabak Çiçeği Dolması (Antalya)
Malzemeler:
30 adet
kabak çiçeği
pirinç
6
soğan
2
domates
fesleğen
kara
biber
zeytinyağı
nane
şeker
limon
tuz
Hazırlanışı:
Kabak çiçeklerinin ortaları çıkarılarak kopartılır ve yıkanarak süzülür. Kızgın
zeytinyağında sırasıyla
soğanlar, rendelenmiş
domates ve şeker kavrulur. Pirinç, tuz, kara
biber, fesleğen ve nane karıştırılarak soğumaya bırakılır. Harç, çiçeklerin içine doldurularak çiçeklerin uç yapraklanyla kapatılır ve yağlı bir tencereye dizilir. 1 çay bardağı su ilave edilen tencere orta ateşte pişirilir. Dolmalar suyunu çektiğinde 1'er çay bardağı sıcak su ilave edilir. Pişince üzerine
limon suyu gezdirilerek servis yapılır.