Kuru Bakla Ezmesi
Birbuçuk kilo kuru
baklayı bir gece suda bırakınız, kabuklarını ayıklayınız, haşladıktan sonra bunu basa basa kevgirden geçirip tahta kaşıkla eziniz. Boza gibi koyulaştırmız. Tencereye 2 - 3
soğan çentiniz, 320 gram
zeytinyağında ve hafif ateşte öldürüp ezmeye
koyunuz. Tuz, şeker serpiniz, iki
limon sıkınız, tahta kaşıkla karıştıra karıştıra orta ateşte pişirip ta
baklara doldurunuz. Yerken üstüne
limon sıkınız.