SOM YAHNİSİ
Balığın dilimini az tuzlu suda haşlayarak süzünüz. Deri ve kılçıklarını ayırıp etlerini, bir kaşık tereyağı, çentilmiş bir
soğanla tencereye
koyunuz. Kuvvetli ateşte etler pembeleşinceye kadar çevirip, tencereyi orta ateşe çekiniz. İçine, doğranmış 8-10
domates, etlerle beraber oluncaya kadar su, ya da etsuyu
koyunuz. Tuz,
biber ve baharat ekip yavaş yavaş pişmeğe bırakınız. Sekiz, on dakika sonra tereyağında kızartılmış
patatesle kıyılmış maydanoz koyup 5 dakika pişiriniz.