KALKAN HAŞLAMASI (Mayonezli)
Kalkanı çorba tenceresinde haşlayıp kemiksiz etlerini ayırınız. Biraz tuz,
zeytinyağı, sirke konmuş bir kâsede 5 dakika yayınız. Lop
yumurta, doğranmış kornişon parçaları ile karıştırıp tabağa
koyunuz. Üzerine Sos Mayonezle süsleyerek servis yapınız.