PİLİÇ KIZARTMASI (Tencerede)
Bir
soğanla yarım havucu yuvarlak yuvarlak doğrayınız,
kereviz ve maydanoz köklerini
kazıyıp, ufak ufak doğrayıp hepsini tencereye
koyunuz. Piliçleri bağlayıp üzerine yatırınız. Taze ve büyükçe bir
domatesi 4 parçaya ayırıp üstüne sıralayınız. Ya da
domates peltesini serpiştiriniz, tuzunu,
biberini ekiniz, iki çorba kaşığı tereyağı ile bir kepçe su gezdirip kapalı olarak, orta ateşe sürünüz. Yirmi dakika sonra
piliçleri çeviriniz, pişince indiriniz.