HİNDİ KIZARTMASI (Tencerede)
Hindiyi temizleyiniz, tuz ve
biberledikten sonra bacaklarını vücuduna bağlayıp 6 saat bırakınız. Bir
soğanı ikiye bölünüz, kızarmış yarım havucu yuvarlak şekilde tencereye doğraymız. Kereviz ve maydanoz köklerinden birkaç parça
kazıyarak ufak ufak kesiniz, bunları da tencereye
koyunuz, üzerine tuz ekip
hindiyi yatırınız. Bir kaşık
domates peltesi, 1 kaşık tereyağı ve 1,5 kepçe su ile ıslatıp yine kepçe ile suyuna ve tuzuna bakınız. Pişince
hindiyi çıkarınız, sonra hemen parçalayınız, tabağa
koyunuz. Suyunu süzüp kalan malzemeyi üzerine gezdiriniz.