HİNDİ DOLMASI (Kestaneli)
Bir büyük
hindiyi alıp, iyice temizleyiniz. Başka bir kapta yarım kilo
kestaneyi soyduktan sonra diri kalacak şekilde haşlayınız. İki
soğanı küçük doğrayıp, hafif kavurunuz ve içine kırmızı
biber, maydanoz, kara
biber, biraz tuz, çok az miktarda tereyağı (başparmak büyüklüğünde), bir tutam adaçayı, çok az miktarda
salça, kuş
üzümü,
fıstık ilâve ettikten sonra ateşin üzerinde biraz karıştırınız. Pişen bu malzemeyi
hindinin içine
kestane ile birlikte doldurunuz. Hindinin üzerine biraz tereyağı ve
salça sürüp içine doldurduğunuz malzemeyi defne yaprağı ile kapatınız. Hindiyi fırına koyup orta derece ateşte kızarıncaya kadar tutunuz. Servis tabağına koyarken etrafına pilav ve süslemek amacıyla taze
üzümleri üzerlerine serpiştiriniz.
ML® Kestaneli Bonbon için tıklayın